荸薺，又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，是一種營養豐富的食物，具有清熱化痰、潤腸通便、抗菌消炎、促進生長髮育、降血壓等功效。
1.清熱化痰：荸薺性甘、寒，能清肺熱，並且荸薺中富含水分和粘液質，具有潤肺化痰的功效，可用於肺熱咳嗽、咳吐黃粘濃痰等症。
2.潤腸通便：荸薺中含有豐富的膳食纖維，這種物質可以促進腸道蠕動，加快食物的消化和吸收，幫助排便，預防便秘。
3.抗菌消炎：荸薺中含有一種抗菌成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑製作用，可用於預防和治療一些感染性疾病。
4.促進生長髮育：荸薺中含有豐富的磷元素，磷是人體生長髮育所必需的營養元素之一，能夠促進骨骼和牙齒的發育，同時還能維持體內的酸鹼平衡。
5.降血壓：荸薺中含有一種叫做荸薺英的物質，這種物質對降低血壓有一定的作用，適合高血壓患者食用。
雖然荸薺有諸多好處，但食用時也需注意適量，且由於荸薺生長在泥中，表皮可能附有細菌和寄生蟲，因此食用前一定要洗淨去皮，以免引起腸胃不適。如果身體有特殊情況或疾病，建議在食用前咨詢醫生的意見。
