炙杜仲和炒杜仲是兩種常見的中藥材炮製方法，在製作工藝、功效、藥性、應用病症等方面有所不同。
1.製作工藝：
炙杜仲是將杜仲絲或塊用鹽水拌勻，待鹽水被吸盡後，用文火炒至斷絲，表面呈焦黑色。炒杜仲則是將杜仲絲或塊用武火炒至表面焦黑色，內部銀白色，並有絲狀物斷出。
2.功效：
炙杜仲增強了補肝腎的作用，常用於肝腎不足所致的腰膝酸軟、陽痿遺精等症。炒杜仲則偏於止血，對於婦女崩漏下血等有一定的療效。
3.藥性：
炙杜仲的藥性相對溫和，滋補作用較強。炒杜仲的藥性則較為燥熱，止血效果較好。
4.應用病症：
炙杜仲適用於腎虛腰痛、筋骨無力等病症。炒杜仲則常用於治療月經過多、崩漏等出血病症。
無論是炙杜仲還是炒杜仲，都應在醫生的指導下使用，不可自行用藥。同時，在使用過程中，應注意觀察身體反應，如有不適，應及時就醫。
