金桔具有增強免疫力、促進消化、美容護膚、緩解咳嗽、調節血壓等功效，其營養成分和活性物質在傳統醫學與現代研究中均得到認可。以下從不同角度具體分析其作用機制及適用範圍。
1. 增強免疫力：金桔富含維生素C、類黃酮等抗氧化成分，能有效清除自由基，促進白細胞活性，幫助身體抵抗病毒或細菌感染，尤其適合免疫力低下或易感冒人群日常食用。每100克金桔約含35毫克維生素C，接近成年人日需量的40%。
2. 促進消化：金桔果皮中的揮發油成分可刺激消化液分泌，果肉含有的膳食纖維約1.9克/100克能促進腸道蠕動，其特有的檸檬酸等有機酸可幫助分解脂肪，對緩解腹脹、食慾不振有明顯效果。建議餐後適量食用2-3顆為宜。
3. 美容護膚：維生素C與金桔苷協同作用可抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素沈積，同時促進膠原蛋白合成，改善皮膚彈性。外用金桔汁敷面可輔助淡化色斑，但需注意稀釋後使用以避免刺激。
4. 緩解咳嗽：金桔中的檸檬烯等揮發性成分具有祛痰作用，傳統中醫常將鹽漬金桔泡水用於緩解咽喉不適。研究表明，其提取物能降低氣道高反應性，對慢性支氣管炎引起的咳嗽有輔助治療效果。
5. 調節血壓：金桔皮中的橙皮苷等生物類黃酮能增強毛細血管韌性，鉀元素約144毫克/100克有助於平衡體內鈉水平，長期適量食用可輔助維持血壓穩定，但不可替代藥物治療。
日常食用金桔時需注意適量攝入，建議每日不超過5-8顆，過量可能引發胃酸過多或腹瀉。果皮營養價值較高，但需充分清洗去除農藥殘留。特殊人群如糖尿病患者應注意其含糖量約9克/100克，胃潰瘍急性期患者應避免空腹食用。新鮮金桔宜冷藏保存並盡快食用，醃制製品需控制鹽糖攝入量。出現過敏反應或與其他藥物同服時，應及時咨詢專業醫師。
