鐵觀音茶具有提神醒腦、促進消化、抗氧化、輔助降脂及改善口腔健康等功效，其作用機制與茶葉中豐富的茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等活性成分密切相關。
1. 提神醒腦：鐵觀音茶含有較高濃度的咖啡鹼，能刺激中樞神經系統，增強大腦皮層興奮性，幫助提高專注力和思維敏捷度，尤其適合工作學習時飲用，但需注意避免睡前過量攝入引發失眠。
2. 促進消化：茶多酚和茶氨酸能刺激唾液與胃液分泌，加速食物分解過程，飯後適量飲用可緩解油膩感。其中甲基化兒茶素還能調節腸道菌群平衡，對輕微腹脹或積食有舒緩作用。
3. 抗氧化：每100克鐵觀音含約20-25克茶多酚，其清除自由基能力是維生素E的18倍，可延緩細胞氧化損傷。研究發現長期飲用者皮膚彈性蛋白流失速度較慢，有助於維持肌膚年輕狀態。
4. 輔助降脂：茶黃素通過抑制胰脂肪酶活性減少脂肪吸收，同時促進膽固醇逆向轉運。臨床試驗顯示連續飲用高濃度鐵觀音12周，受試者低密度脂蛋白平均下降12.7%，但需配合飲食控制才能顯現效果。
5. 改善口腔健康：茶多酚對變形鏈球菌抑制率達63.2%，可減少牙菌斑形成，茶葉中的氟化物含量達0.3-0.5mg/L，能增強牙釉質抗酸蝕能力。咀嚼茶葉比單純飲用更能發揮口腔護理作用。
每日飲用量建議控制在5-8克乾茶為宜，空腹狀態下避免飲用濃茶以免刺激胃黏膜。特殊人群如貧血患者需注意茶多酚可能影響鐵質吸收，建議餐後1小時再飲用。衝泡時使用85℃左右熱水可減少苦澀物質析出，第一泡20秒內快速出湯能獲得最佳口感。需特別注意的是，茶葉功效不能替代藥物治療，三高人群在飲用同時應保持規範用藥和定期檢測。
