馬齒莧具有清熱解毒、消炎抗菌、降血壓、抗氧化、促進傷口愈合、調節免疫系統等功效與作用。
1. 清熱解毒：馬齒莧性寒味酸，能有效清除體內熱毒，常用於緩解濕熱引起的腹瀉、痢疾及皮膚紅腫熱痛。其含有的生物鹼和有機酸可幫助中和毒素，改善熱性疾病症狀。
2. 消炎抗菌：馬齒莧中的黃酮類化合物和多糖成分具有顯著的抑菌作用，可抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌繁殖，對口腔潰瘍、痤瘡等炎症問題有輔助治療效果。
3. 降血壓：高鉀低鈉的特性使馬齒莧能促進鈉離子排出，幫助調節血管張力。其含有的ω-3脂肪酸還能減少血管壁炎症反應，長期適量食用有助於維持血壓穩定。
4. 抗氧化：富含維生素C、維生素E及β-胡蘿蔔素等抗氧化物質，能清除自由基，延緩細胞老化。實驗表明其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，保護肝臟和皮膚組織。
5. 促進傷口愈合：馬齒莧黏液中的多糖成分能形成保護膜，加速表皮細胞再生。所含的鋅元素和維生素A協同作用，可縮短擦傷、燒傷等淺表創面的恢復時間。
6. 調節免疫系統：多糖類物質能激活巨噬細胞和淋巴細胞功能，增強機體非特異性免疫應答。動物實驗發現其可提升免疫低下小鼠的抗體生成能力。
日常食用馬齒莧時可涼拌、煮湯或炒制，但需注意脾胃虛寒者應控制攝入量以避免腹瀉。新鮮植株可能含有微量草酸，建議焯水後再烹飪。藥用時需嚴格遵循劑量，孕婦及服用利尿劑人群應咨詢醫師。購買野生馬齒莧需確認無農藥污染，長期使用建議定期監測肝腎功能。
