烏梅具有生津止渴、斂肺止咳、澀腸止瀉、安蛔止痛、抗氧化及調節血糖等功效。其作用範圍涵蓋日常保健與特殊病症輔助治療，兼具傳統藥用與現代研究驗證的價值。
1. 生津止渴：烏梅味酸，能刺激唾液分泌，緩解口乾舌燥症狀，適用於夏季暑熱或陰虛體質人群。現代研究表明，其有機酸成分可促進口腔濕潤感，輔助改善乾燥綜合徵引起的口渴。
2. 斂肺止咳：烏梅所含枸櫞酸等成分可收斂肺氣，減輕慢性咳嗽、虛咳症狀，常與杏仁、貝母配伍使用。實驗發現其提取物能抑制氣管平滑肌痙攣，對過敏性咳嗽具有緩解作用。
3. 澀腸止瀉：通過鞣質成分收斂腸道黏膜，減少腸液分泌，適用於慢性腹瀉或脾胃虛弱導致的便溏。需注意急性細菌性痢疾需配合抗生素使用，單用可能延緩病原體排出。
4. 安蛔止痛：傳統用於蛔蟲腹痛，酸性環境可麻痹蟲體。現代臨床已較少應用，但在特定地區仍作為驅蟲輔助療法，常與花椒、黃連配伍製成烏梅丸。
5. 抗氧化及調節血糖：烏梅多酚類物質可清除自由基，延緩細胞衰老，動物實驗顯示其能改善胰島素敏感性。此類作用尚需更多人體試驗驗證，不建議替代正規降糖治療。
日常食用烏梅乾或衝泡烏梅茶需控制每日攝入量，建議不超過5-8顆，避免空腹食用以防刺激胃黏膜。孕婦、胃酸過多者及正在服用鹼性藥物者應咨詢中醫師。需區分藥用烏梅與蜜餞製品，後者含糖量高且經過加工，不宜作為藥膳原料。出現持續性腹瀉或咳嗽時，應及時就醫排查病因，不可單純依賴食療。
