鴨蛋具有補充營養、滋陰潤燥、促進發育、增強免疫力、預防貧血、改善皮膚健康、緩解疲勞等功效與作用。其豐富的營養成分和獨特性質使其在食療和日常保健中佔據重要地位。
1. 補充營養：鴨蛋富含優質蛋白質、脂肪、維生素A、B族、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質，能全面滿足人體對基礎營養素的需求，尤其適合體力消耗較大或營養不良者。
2. 滋陰潤燥：中醫認為鴨蛋性涼味甘，可緩解陰虛火旺引起的口乾舌燥、心煩失眠等症狀，常用於調理秋季乾燥或熬夜後的身體失衡。
3. 促進發育：鴨蛋中的卵磷脂和鈣質有助於兒童骨骼生長及神經系統發育，所含的維生素D可提升鈣質吸收效率。
4. 增強免疫力：維生素A和硒元素協同作用，能增強免疫細胞活性，幫助機體抵御病原體侵襲。
5. 預防貧血：鐵元素與維生素B12的組合可促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血和惡性貧血。
6. 改善皮膚健康：維生素E和硒的抗氧化特性有助於延緩皮膚老化，減少紫外線損傷，蛋黃中的卵磷脂還能維持皮膚屏障功能。
7. 緩解疲勞：鴨蛋中的支鏈氨基酸和礦物質能加速代謝乳酸堆積，幫助恢復運動後的肌肉疲勞。
食用鴨蛋需注意每日攝入量控制在1-2個，避免過量膽固醇攝入。醃制的咸鴨蛋鈉含量較高，高血壓患者應慎食。新鮮鴨蛋需冷藏保存並徹底加熱，防止沙門氏菌污染。濕熱體質人群若出現舌苔厚膩、腹脹等症狀時應減少食用。建議搭配富含膳食纖維的蔬菜共同食用，以促進營養均衡吸收。特殊人群如孕婦、慢性病患者應在醫師指導下合理食用，出現過敏反應需立即停用並及時就醫。
