鐵棍山藥刀削麵具有多種功效，包括健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、增強免疫力等。
1. 健脾益胃：
鐵棍山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。而刀削麵作為主食，能夠提供能量。將鐵棍山藥與刀削麵結合，有助於改善脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等問題。
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。對於腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，有一定的緩解效果。
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4. 降低血糖：
山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5. 增強免疫力：
山藥中富含的多種維生素和礦物質，有助於增強人體免疫力，提高機體的抵抗力，預防疾病的發生。
在日常生活中，我們可以適當食用鐵棍山藥刀削麵，以獲取其豐富的營養和保健功效。但食物的功效不能替代藥物治療，如果身體出現嚴重不適，應及時就醫。同時，飲食的均衡和多樣化也是保持健康的重要因素，我們應該根據自己的身體狀況和需求，合理選擇食物。
