手掌發黃可能是由多種原因引起的，如食用過多含胡蘿蔔素的食物、長期接觸化學物質、肝臟疾病、貧血、營養不良等。
1. 食用過多含胡蘿蔔素的食物：若短期內大量食用胡蘿蔔、南瓜、橘子等富含胡蘿蔔素的食物，可能會導致手掌發黃。這種情況一般在減少或停止食用此類食物後，症狀會逐漸緩解。
2. 長期接觸化學物質：經常接觸某些化學物質，如劣質化妝品、染髮劑等，可能會使手掌發黃。應盡量避免接觸這些化學物質，若因工作原因無法避免，需做好防護措施。
3. 肝臟疾病：如肝炎、肝硬化等肝臟疾病，可能會影響膽紅素的代謝，導致手掌發黃。需及時就醫，進行相關檢查和治療。
4. 貧血：缺鐵性貧血等貧血疾病可能導致手掌發黃，同時還可能伴有乏力、頭暈等症狀。可通過補充鐵劑等方法進行治療，飲食上注意多吃含鐵豐富的食物。
5. 營養不良：長期營養不良，缺乏維生素等營養素，也可能出現手掌發黃的情況。應保持均衡的飲食，多吃蔬菜、水果，保證營養攝入。
在日常生活中，若發現手掌發黃且持續時間較長或伴有其他不適症狀，應及時就醫，明確原因，並在醫生的指導下進行治療。同時，要注意保持良好的生活習慣和飲食習慣，以維持身體健康。
