黑魚湯具有補充營養、促進傷口愈合、改善貧血、增強免疫力、調節脾胃功能等功效與作用。
1. 補充營養：黑魚湯富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素A、B族維生素等營養成分，能夠為人體提供日常所需的能量和營養元素，特別適合體質虛弱者或術後康復人群作為膳食補充。其肉質細嫩且易於消化吸收，適合各年齡段人群食用。
2. 促進傷口愈合：黑魚湯所含的鋅元素及膠原蛋白成分，對皮膚和黏膜修復具有積極作用，中醫典籍《神農本草經》記載其主濕痹、面目浮腫，現代醫學認為其能加速手術創面或外傷後的組織再生。臨床常用於術後患者的食療方案，但需結合具體恢復階段調整攝入量。
3. 改善貧血：黑魚湯中的血紅素鐵含量較高，配合維生素B12等造血原料，可有效提升血紅蛋白水平，對缺鐵性貧血或營養不良性貧血有輔助改善作用。建議搭配富含維生素C的食材烹煮，以提高鐵元素的吸收利用率。
4. 增強免疫力：黑魚湯含有的硒元素和多肽類物質具有抗氧化特性，能幫助清除體內自由基，調節免疫細胞活性。長期適量飲用可增強機體抗病能力，對季節更替時的呼吸道疾病預防有一定輔助效果，但需注意避免過量攝入引發營養過剩。
5. 調節脾胃功能：從中醫角度分析，黑魚性味甘，入脾經、胃經，對脾胃虛弱引起的食慾不振、消化不良具有調理作用。搭配陳皮、生薑等輔料燉煮，可增強其健脾和胃效果，但濕熱體質者需控制攝入頻次以免助濕生痰。
日常食用黑魚湯時應注意食材新鮮度與烹飪方式，避免長時間高溫煎炸導致營養流失。腎功能異常者需限制攝入量，痛風患者應慎食魚湯。建議每周食用2-3次為宜，搭配蔬菜穀物保證飲食均衡。特殊人群如孕婦、過敏體質者應在醫師指導下食用，出現不適及時停止並就醫。合理利用食療價值的同時，仍需保持健康的生活方式。
