烏米具有多種功效與作用，包括補充營養、增強免疫力、調節腸道功能、抗氧化等。
1. 補充營養：
烏米富含蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分。其中，蛋白質是構成人體組織的重要物質，能夠促進身體的生長和修復；碳水化合物是人體能量的主要來源，為身體的各項活動提供動力；維生素和礦物質則對維持人體正常的生理功能起著重要的作用，如維生素 B 族有助於神經系統的正常運作，鐵、鋅等礦物質有助於提高免疫力等。
2. 增強免疫力：
烏米中含有多種生物活性成分，如多糖、黃酮類化合物等，這些成分具有免疫調節作用，能夠增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力，預防疾病的發生。
3. 調節腸道功能：
烏米中富含膳食纖維，膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘和結腸癌等腸道疾病。同時，膳食纖維還可以調節腸道菌群平衡，有益生菌的生長，抑制有害菌的繁殖，維護腸道健康。
4. 抗氧化：
烏米中含有豐富的抗氧化物質，如多酚類化合物、維生素 C、維生素 E 等，這些抗氧化物質能夠清除體內的自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，延緩衰老，預防慢性疾病的發生。
在日常生活中，可以適當食用烏米來獲取其營養和保健功效。但每個人的體質和健康狀況不同，對烏米的耐受性也有所差異。在食用烏米時，應根據個人情況適量食用，如有特殊情況或疾病，建議在醫生的指導下進行飲食調整。
