肝癌患者的飲食治療原則包括提供足夠的營養、減輕肝臟負擔、提高患者的免疫力等。具體如下：
1. 保證足夠的熱量和蛋白質：肝癌患者需要足夠的熱量來維持身體的正常代謝，蛋白質則有助於修復和維持身體組織。應選擇富含優質蛋白質的食物，如魚、禽、蛋、瘦肉、豆類及豆製品等。同時，要注意控制脂肪的攝入量，避免食用過多的油膩食物。
2. 增加維生素和礦物質的攝入：維生素和礦物質對肝癌患者的身體健康也非常重要。應多吃新鮮的蔬菜和水果，以補充維生素 C、維生素 E、葉酸等營養素。還可以適當食用一些富含礦物質的食物，如海帶、紫菜、木耳等。
3. 飲食多樣化：肝癌患者的飲食應該多樣化，以保證攝入各種營養素。可以選擇穀類、豆類、薯類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食物，合理搭配，以滿足身體的營養需求。
4. 少量多餐：肝癌患者的消化功能可能會受到影響，因此建議採用少量多餐的飲食方式，避免一次進食過多，加重肝臟負擔。
5. 避免食用刺激性食物：肝癌患者應避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生薑、大蒜等，以免刺激胃腸道，引起不適。同時，要避免飲酒和吸煙，以免加重肝臟損傷。
肝癌患者的飲食治療應該根據患者的具體情況進行調整，以保證患者能夠攝入足夠的營養，提高身體的免疫力，促進疾病的康復。在飲食方面，患者應該遵循醫生的建議，合理安排飲食，保持良好的飲食習慣。
