麵筋是一種常見的食材，營養價值有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鐵、鈣、磷等。
1. 蛋白質：
蛋白質是麵筋的重要成分之一。是身體細胞的基本組成部分，對於維持身體的正常生長、修復和功能至關重要。麵筋中的蛋白質含量相對較高，能夠為人體提供必需的氨基酸，幫助增強肌肉力量、提高免疫力，並促進身體的新陳代謝。
2. 碳水化合物：
麵筋中含有一定量的碳水化合物。碳水化合物是人體主要的能量來源，為身體的日常活動和生理功能提供動力。適量的碳水化合物攝入可以確保身體有足夠的能量來維持正常的運轉。
3. 膳食纖維：
膳食纖維在麵筋中也有一定的含量。膳食纖維對於促進腸道蠕動、預防便秘和維持腸道健康非常重要。它可以增加糞便體積，減少腸道對有害物質的吸收，降低膽固醇水平，有助於預防心血管疾病和其他慢性疾病的發生。
4. 鐵：
鐵是人體必需的微量元素之一，在麵筋中也有一定的存在。鐵是合成血紅蛋白的關鍵成分，血紅蛋白負責將氧氣輸送到身體的各個部位。足夠的鐵攝入對於預防缺鐵性貧血、提高氧氣輸送能力和維持身體的正常功能至關重要。
5. 鈣：
鈣是維持骨骼健康和牙齒堅固的重要營養素，麵筋中也含有一定量的鈣。鈣對於神經傳導、肌肉收縮和血液凝固等生理過程也起著重要的作用。適量的鈣攝入有助於預防骨質酥鬆症和其他骨骼相關疾病。
6. 磷：
磷是構成骨骼和牙齒的重要成分之一，同時也參與許多細胞代謝和能量傳遞過程。麵筋中含有一定量的磷，有助於維持身體的正常生理功能和骨骼健康。
在日常生活中，適量食用麵筋可以為身體提供一定的營養支持。對於一些特殊人群，如對麩質過敏的人，應避免食用麵筋。飲食的多樣性是保持健康的關鍵，應結合其他富含各種營養素的食物，以確保獲得全面而均衡的營養。
