鯰魚富含優質蛋白質、維生素A、維生素D、維生素B12及鈣、磷、鐵等礦物質，具有補充優質蛋白質、滋陰補虛、促進乳汁分泌、增強免疫力、改善貧血等功效。
1. 補充優質蛋白質：鯰魚每100克含蛋白質約17克，包含人體必需氨基酸，能促進肌肉修復與細胞再生，適合術後恢復、運動人群及兒童生長髮育需求。
2. 滋陰補虛：中醫認為鯰魚性平味甘，歸胃經，可通過燉湯方式改善陰虛體質，緩解疲勞、盜汗及腰膝酸軟等症狀，尤其適合產後體虛或長期熬夜者。
3. 促進乳汁分泌：民間常用鯰魚豆腐湯輔助哺乳期女性增加泌乳量，其高蛋白與膠質成分能調節內分泌，搭配通草等中藥材效果更顯著。
4. 增強免疫力：所含維生素A可維持黏膜屏障功能，維生素D促進鈣吸收，硒元素則具有抗氧化作用，三者協同提升機體抗病能力。
5. 改善貧血：鯰魚肉中鐵元素含量較高約1.3mg/100g，配合維生素B12可促進血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血及妊娠期貧血有輔助改善作用。
日常食用建議選擇鮮活鯰魚，烹飪時需徹底加熱以殺滅寄生蟲。因其脂肪含量較高約19g/100g，高血壓、高血脂人群應控制攝入量。搭配冬瓜、蘿蔔等蔬菜可解膩增鮮。特殊體質者若出現過敏反應需立即停食，術後患者建議在營養師指導下食用。保存時需清除內臟冷藏，避免反復解凍影響口感與營養價值。
