車釐子具有抗氧化、補血、促進消化、改善睡眠、保護視力、調節血壓、增強免疫力等功效與作用。
1. 抗氧化：車釐子含有豐富的花青素和維生素C，能有效清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷，長期食用有助於延緩皮膚衰老、降低炎症反應。其抗氧化能力在水果中名列前茅，尤其深色品種含量更高。
2. 補血：每100克車釐子含鐵量約0.4毫克，配合維生素C促進鐵吸收，適合缺鐵性貧血人群作為輔助食療。雖鐵含量低於動物肝臟，但勝在食用方便且熱量較低。
3. 促進消化：果肉中的膳食纖維和有機酸能刺激胃腸蠕動，緩解便秘。其中山梨糖醇成分具有輕微導瀉作用，但過量食用可能導致腹瀉。
4. 改善睡眠：車釐子是少數天然含有褪黑素的水果之一，適量食用可調節生物鐘，幫助縮短入睡時間。建議晚餐後食用5-10顆，搭配牛奶效果更佳。
5. 保護視力：富含維生素A和β-胡蘿蔔素，能維護視網膜健康，緩解眼疲勞。對長期用眼人群具有輔助保護作用，但效果弱於藍莓等漿果類水果。
6. 調節血壓：高鉀低鈉的特性有助於平衡體內電解質，每天攝入200克左右可輔助高血壓患者維持血壓穩定，但腎功能不全者需控制食用量。
7. 增強免疫力：維生素C含量是蘋果的7倍以上，搭配鋅、硒等微量元素，可提升免疫細胞活性，在流感季節作為營養補充劑效果顯著。
日常食用車釐子建議每日控制在200克以內，避免過量引發胃腸不適或糖分攝入過多。清洗時需用鹽水浸泡去除農殘，果核堅硬需防誤吞。糖尿病患者應監測血糖變化，痛風患者需注意果糖可能影響尿酸代謝。特殊疾病患者或孕婦建議咨詢營養師制定個體化攝入方案，避免與特定藥物產生相互作用。
