乾姜具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲、溫經止血等功效與作用。
1. 溫中散寒：乾姜能溫補脾胃陽氣，緩解因寒邪或脾胃虛寒引起的脘腹冷痛、嘔吐洩瀉等症狀，常用於治療慢性胃炎、消化不良等疾病。其辛散之力可促進氣血運行，改善寒凝氣滯導致的脹滿不適。
2. 回陽通脈：在急症中，乾姜配伍附子等藥物可救治心腎陽衰、四肢厥逆的危重證候，如四逆湯的應用。其通脈作用有助於恢復陽氣流通，緩解因寒凝血瘀引發的胸痹心痛。
3. 溫肺化飲：乾姜可溫化肺中寒飲，治療寒痰咳喘、痰多清稀的呼吸系統疾病，如慢性支氣管炎或哮喘。其燥濕之性可減少痰液生成，配伍細辛、五味子可增強療效。
4. 溫經止血：針對虛寒性出血證，如崩漏、便血等，乾姜通過溫煦經脈、固攝血液起到間接止血作用。此功效多與其他收斂止血藥配伍使用，需辨證明確寒熱屬性。
日常使用乾姜時，需注意體質差異，陰虛內熱或實熱證者慎用，避免加重燥熱症狀。煎煮時可切片或搗碎以增強藥效，入膳作調味品時每日用量建議不超過3克。孕婦及出血性疾病患者需在醫師指導下使用，不可盲目配伍其他溫補藥材。儲存時應密封防潮，避免有效成分揮發。若出現口乾舌燥、便秘等不良反應，應及時停用並咨詢專業人員。
