枸櫞酸主要功能有抗氧化、促進消化、增強免疫力、調味與保鮮、調節酸鹼平衡、美容養顏等。
1.抗氧化：枸櫞酸具有很強的抗氧化能力，能夠清除體內的自由基，有助於延緩衰老，減少皺紋的產生，同時還可以預防癌症和心腦血管疾病。在有氧氣的條件下，枸櫞酸會先與氧氣發生反應，從而減輕細胞的氧化損傷。
2.促進消化：枸櫞酸可以提高胃液的酸度，促進胃酸的分泌，增強食慾，並有助於食物的消化和吸收。此外，它還能刺激消化酶的分泌，進一步促進消化過程。
3.增強免疫力：枸櫞酸能夠促進白細胞的生成，從而增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
促進鈣的吸收和利用：枸櫞酸有助於鈣的吸收和利用，對增強骨骼健康、預防骨質酥鬆症有一定的幫助。
4.調味與保鮮：枸櫞酸具有強烈的酸味，常被用作食品調味劑，為飲料、糖果、果醬等增添風味。同時，它還能有效延長食品的保質期，防止細菌滋生，起到保鮮作用。
5.調節酸鹼平衡：枸櫞酸在體內可轉化為碳酸氫鹽，有助於維持體液酸鹼平衡，對於預防酸中毒、鹼中毒等酸鹼失衡症狀具有積極作用。
6.美容養顏：枸櫞酸能夠加快皮膚角質層的新陳代謝，同時富含維生素C，可以抑制酪氨酸酶的活性，在一定程度上阻斷黑色素的合成，起到美容養顏的功效。
需要注意，雖然枸櫞酸具有多種健康益處，但過量攝入也可能導致不適。因此，建議在日常飲食中適量攝入含枸櫞酸的食物，避免過量。對於特定健康狀況，如胃潰瘍、胃酸過多等，應在醫生指導下適量攝入。
