石斛具有滋陰清熱、益胃生津、潤肺止咳、增強免疫、護肝明目、抗衰老等功效。
1. 滋陰清熱：石斛是滋陰降火的代表藥材，適用於陰虛火旺引起的口乾舌燥、夜間盜汗、五心煩熱等症狀，尤其對熱病後期陰液耗傷有較好改善作用，現代研究表明其含有的石斛鹼等成分具有調節體溫中樞的作用。
2. 益胃生津：石斛能滋養胃陰、促進津液生成，對慢性胃炎、胃潰瘍等胃陰不足導致的胃脘隱痛、食慾不振、舌紅少苔有調理效果，其黏液質成分可形成保護膜緩解胃黏膜損傷，同時刺激消化酶分泌。
3. 潤肺止咳：針對肺燥乾咳、久咳傷陰等呼吸道問題，石斛通過潤養肺陰發揮作用，其含有的菲類化合物對呼吸道炎症有抑製作用，常與麥冬、百合配伍用於支氣管炎輔助治療。
4. 增強免疫：石斛多糖可激活巨噬細胞和T淋巴細胞活性，提高機體非特異性免疫功能，在放化療後白細胞減少症及易感人群的體質調節方面具有應用潛力，相關研究已證實其免疫調節作用。
5. 護肝明目：傳統用於肝火上炎引起的目赤腫痛、視物模糊，現代發現其抗氧化成分可減輕化學性肝損傷，對視神經細胞具有保護作用，對長期用眼過度導致的眼疲勞有緩解效果。
6. 抗衰老：石斛富含超氧化物歧化酶及多種抗氧化成分，能清除自由基、延緩細胞老化，動物實驗顯示其可延長果蠅壽命，在皮膚保濕、改善皺紋等美容領域也有應用探索。
日常使用石斛需根據體質特點合理選擇，陰虛體質者適宜長期少量服用，而脾胃虛寒者需搭配生薑等溫中食材。特殊人群如孕婦、自身免疫性疾病患者使用前應進行專業評估，避免與含鞣酸類食物同食影響吸收。現代制劑如石斛含片、衝劑等需注意成分配伍，出現腹瀉等不良反應應立即停用。
