冬棗具有補充營養、促進消化、增強免疫力、調節血脂、護肝、抗氧化等功效與作用。
1. 補充營養：冬棗含有維生素C、維生素A、鉀、鐵等多種營養素，其中每100克果肉維生素C含量高達300-600毫克，遠超蘋果等水果，適量食用可緩解疲勞並改善營養不良症狀。
2. 促進消化：冬棗中膳食纖維含量達2.3-3.2%，能刺激腸道蠕動，搭配果膠成分可調節腸道菌群平衡，對改善便秘、腹脹等消化問題具有輔助作用。
3. 增強免疫力：冬棗所含的環磷酸腺苷cAMP能激活免疫細胞活性，配合高濃度維生素C協同提升機體抗病能力，特別適合免疫力低下人群作為日常食補選擇。
4. 調節血脂：三萜類化合物及黃酮類物質能抑制膽固醇吸收，臨床研究表明連續食用冬棗四周可降低總膽固醇水平約9%，對預防動脈硬化具有潛在益處。
5. 護肝：含有的齊墩果酸等成分可減輕化學性肝損傷，動物實驗顯示其提取物能降低血清轉氨酶水平，建議肝功能異常者在醫生指導下合理食用。
6. 抗氧化：多酚類物質清除自由基能力達藍莓的1.5倍，有助於延緩細胞衰老，其抗氧化活性在低溫烘乾處理後仍能保留80%以上。
每日建議食用量控制在5-10顆為宜，避免與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食可能引發的腸胃不適。糖尿病患者需注意其含糖量約25-38%，食用後應監測血糖變化。特殊體質人群若出現皮膚瘙癢或腹瀉等症狀，應及時停止食用並咨詢專業醫師。保存時注意陰涼通風，避免高溫潮濕導致霉變。
