維生素 D 在人體中具有促進鈣吸收、維持骨骼健康、調節免疫系統、影響肌肉功能、參與細胞生長和分化等作用。
1. 促進鈣吸收：維生素 D 能有效促進腸道對鈣的吸收，可增強小腸黏膜細胞對鈣的轉運能力，使食物中的鈣更好地進入血液循環，為身體利用，保證血鈣水平穩定，為骨骼健康奠定基礎。
2. 維持骨骼健康：對骨骼的生長、發育和維持起著關鍵作用。促進鈣磷在骨骼的沈積，有助於新骨的形成和骨骼的礦化；調節破骨細胞與成骨細胞的活性，維持骨骼的正常代謝與結構，預防佝僂病、骨質酥鬆症等骨骼疾病。
3. 調節免疫系統：參與免疫系統的調節過程，能增強免疫細胞的活性，幫助身體識別和抵御外來病原體，如細菌、病毒等，維持免疫系統的平衡與穩定，降低感染性疾病的發生風險。
4. 影響肌肉功能：與肌肉功能密切相關，充足的維生素 D 有助於維持肌肉的正常收縮和舒張功能，提高肌肉力量和運動能力，減少肌肉疲勞和損傷，對老年人的肌肉健康尤為重要。
5. 參與細胞生長和分化：在細胞的生長、分化和凋亡過程中發揮作用，影響多種細胞的功能和行為，對維持身體各組織器官的正常結構和功能具有重要意義，在腫瘤預防等方面也可能有潛在益處。
維生素 D 對人體健康至關重要，但也並非越多越好。日常可通過適當曬太陽、攝入富含維生素 D 的食物如深海魚、蛋黃等補充。若需額外補充維生素 D 制劑，應在專業人士指導下進行，確保劑量合適，避免因過量攝入導致中毒等不良後果，以保障身體健康。
