蠶豆營養又好吃的做法有水煮蠶豆、五香蠶豆、蠶豆炒雞蛋、蠶豆蝦仁等。
1. 水煮蠶豆：將蠶豆洗淨，放入鍋中，加適量水，沒過蠶豆，再放入少許鹽、八角、桂皮等調味料。大火煮開後轉小火煮15-20分鐘左右，直到蠶豆熟透入味。這樣做能最大程度保留蠶豆的營養，口感軟糯，原汁原味。
2. 五香蠶豆：蠶豆洗淨後用清水浸泡2-3小時。鍋中加水，放入蠶豆、花椒、小茴香、香葉、乾辣椒、鹽等調料，大火燒開後轉小火燜煮約30分鐘，關火後讓蠶豆在湯汁中浸泡一段時間，使其更入味。五香蠶豆味道濃郁，是一道美味的下酒小菜。
3. 蠶豆炒雞蛋：先把蠶豆煮熟去皮。雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液炒熟盛出。鍋中再倒少許油，放入蠶豆翻炒幾下，加入適量鹽調味，然後倒入炒好的雞蛋，一起翻炒均勻即可。雞蛋的鮮嫩與蠶豆的綿軟相得益彰，營養豐富。
4. 蠶豆蝦仁：蠶豆焯水煮熟去皮。蝦仁洗淨，用少許鹽、料酒和澱粉醃制一會兒。鍋中倒油，油熱後放入蝦仁滑炒至變色盛出。鍋中留少許底油，放入蠶豆翻炒，加鹽調味，再倒入蝦仁翻炒均勻，淋入少許生抽提鮮即可。這道菜口感清爽，富含蛋白質和多種維生素。
蠶豆含有豐富的營養成分，但食用時要確保煮熟，避免引起腸胃不適。對蠶豆過敏的人群不宜食用，腸胃功能較弱者也應適量食用。
