食物過敏是指人體對某些食物中的特定成分產生異常免疫反應，從而引發一系列不適症狀的現象。
當人體攝入某些食物後，免疫系統會將其中的某些蛋白質誤認為是有害物質，並產生抗體進行攻擊。這種免疫反應可能會導致身體的多個系統出現症狀，如皮膚出現紅斑、瘙癢、蕁麻疹等；消化系統可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；呼吸系統可能出現哮喘、呼吸困難等；嚴重的食物過敏甚至可能導致過敏性休克，危及生命。
引起食物過敏的食物種類繁多，常見的有牛奶、雞蛋、花生、堅果、魚類、貝類、大豆、小麥等。每個人的過敏反應和過敏原都可能不同，有些人可能對一種食物過敏，而有些人可能對多種食物過敏。
如果懷疑自己有食物過敏，應及時就醫，進行相關的檢查和診斷。醫生通常會根據患者的症狀、病史以及過敏原檢測結果來確定是否存在食物過敏以及過敏原是甚麼。一旦確診為食物過敏，患者應嚴格避免食用過敏原食物，以防止過敏反應的發生。同時，患者還應隨身攜帶急救藥物，如腎上腺素自動注射器，以應對可能出現的嚴重過敏反應。
在日常生活中，我們應該注意飲食的多樣性，逐漸發現可能引起過敏的食物並加以避免。如果有不確定的食物過敏情況，建議咨詢醫生或專業的營養師，以獲得更準確的建議和指導，保障自己的健康。
