過氧化苯甲酰是一種有機過氧化物，化學式為C14H10O4。它是一種白色結晶性粉末，微有苦杏仁氣味。過氧化苯甲酰具有強氧化性，常被用作麵粉增白劑、氧化劑和聚合反應引發劑等。
在麵粉加工中，過氧化苯甲酰可以氧化麵粉中的一些色素，從而使麵粉看起來更加潔白。過量使用過氧化苯甲酰可能會對人體健康產生一定的影響，如引起過敏反應等。在許多國家和地區，對過氧化苯甲酰在食品中的使用都有嚴格的規定和限制。
作為一種氧化劑，過氧化苯甲酰在某些化學反應中可以提供氧原子，促進反應的進行。在聚合反應中，它可以引發單體分子的聚合，形成高分子聚合物。
過氧化苯甲酰是一種具有多種用途的化學物質，但在使用時需要嚴格控制用量，以確保其安全性和合理性。
在日常生活中，我們應該關注食品的成分和添加劑的使用情況。對於含有過氧化苯甲酰或其他可能對健康產生影響的添加劑的食品，應適量食用。同時，如果在使用含有過氧化苯甲酰的產品或接觸相關物質時出現不適，應及時就醫並告知醫生相關情況，以便得到正確的診斷和治療。
