核黃素缺乏症是由於機體攝取維生素 B₂不足或吸收障礙，導致體內維生素 B₂缺乏所引起的一種營養障礙性疾病。
維生素 B₂，也稱核黃素，是人體必需的水溶性維生素之一，在能量代謝和細胞功能中起著重要作用。當人體缺乏核黃素時，會出現一系列的症狀。常見的症狀包括口腔和生殖器部位的病變，如口角炎、唇炎、舌炎、陰囊炎等。口角炎表現為口角濕白、糜爛、裂隙和張口疼痛；唇炎表現為嘴唇紅腫、乾燥、脫屑、皸裂；舌炎表現為舌面紅腫、疼痛，舌乳頭萎縮；陰囊炎則表現為陰囊皮膚紅斑、滲出、糜爛、結痂等。還可能出現脂溢性皮炎、眼部症狀如視力模糊、怕光、流淚等。
核黃素缺乏症的原因主要有飲食攝入不足、吸收障礙、需要量增加以及藥物影響等。長期食用精制米面、過度烹飪食物等都可能導致核黃素攝入不足。胃腸道疾病、慢性酒精中毒等可能影響核黃素的吸收。處於生長髮育期的兒童、孕婦、哺乳期婦女以及重體力勞動者等，對核黃素的需要量增加，如果不及時補充，也容易發生核黃素缺乏症。某些藥物如抗瘧藥、抗結核藥等也可能幹擾核黃素的代謝。
對於核黃素缺乏症，預防是關鍵。應保持均衡的飲食，多食用富含核黃素的食物，如乳製品、動物肝臟、蛋類、豆類、綠葉蔬菜等。如果已經出現核黃素缺乏症的症狀，應及時就醫，醫生會根據具體情況給予適當的治療，一般通過補充核黃素制劑可以緩解症狀。在日常生活中，我們要注意飲食的多樣性，以保證各種營養素的充足攝入，維持身體的健康。
