膽固醇結晶是指膽固醇在膽汁中過度飽和後，析出的固體結晶物質。
膽固醇是人體內的一種脂質，在正常情況下，膽汁中的膽固醇、膽汁酸和磷脂等成分保持著一定的比例，使膽固醇能夠溶解在膽汁中。當某些因素導致膽汁中膽固醇的含量增加，或者膽汁酸和磷脂的含量減少時，膽固醇就會變得過飽和，無法完全溶解，從而形成結晶。
膽固醇結晶的形成與多種因素有關。飲食因素是其中一個重要方面，長期高膽固醇、高脂肪的飲食可能增加膽固醇結晶的形成風險。肥胖、糖尿病、肝臟疾病等也可能影響膽汁的成分和分泌，促使膽固醇結晶的產生。
膽固醇結晶本身可能並不會引起明顯的症狀，但如果結晶持續存在並逐漸增多，可能會形成膽結石。膽結石可能導致膽絞痛、膽囊炎等疾病，給患者帶來痛苦。
對於發現膽固醇結晶的人，應注意調整飲食習慣，減少高膽固醇、高脂肪食物的攝入，增加膳食纖維的攝入。同時，保持適當的體重，積極治療相關疾病。定期進行體檢，以便及時發現和處理可能出現的問題。
