微量營養素是人體需要量相對較少，但對維持正常生理功能和健康至關重要的營養素，包括維生素和礦物質。
維生素是一類有機化合物，它們在人體內起著調節生理功能、促進新陳代謝、維持免疫系統正常運作等重要作用。例如，維生素 C 具有抗氧化作用，有助於增強免疫力；維生素 D 有助於鈣的吸收和骨骼健康。
礦物質是人體必需的無機元素，如鈣、鐵、鋅、硒等。鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是合成血紅蛋白的關鍵元素，鋅對生長髮育和免疫系統功能有重要影響，硒則具有抗氧化和免疫調節功能。
雖然微量營養素在人體中的需要量較少，但它們的缺乏或過量都可能導致各種健康問題。保持均衡的飲食是確保攝入足夠微量營養素的重要途徑。各類食物中都含有不同的微量營養素，如水果、蔬菜富含維生素和礦物質，肉類、蛋類是優質蛋白質、鐵、鋅等營養素的良好來源，全穀物則富含維生素 B 族和膳食纖維。
在日常生活中，我們應注重飲食的多樣性，以滿足身體對各種微量營養素的需求。如果因為特殊情況如疾病、飲食限制等無法通過飲食獲得足夠的微量營養素，應在醫生或營養師的指導下，合理選擇營養補充劑。關注微量營養素的攝入，對於維持身體健康具有重要意義。
