維生素 B3 即煙酸，是一種水溶性維生素，在人體內發揮著重要的生理功能。
煙酸在體內可以轉化為煙酰胺，它們共同構成了具有生物活性的輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ，這些輔酶在細胞的能量代謝、脂肪和糖類的合成與分解等過程中起著關鍵作用。煙酸還對神經系統、消化系統的正常功能維持具有一定意義，有助於保持皮膚的健康。
缺乏煙酸可能會導致糙皮病，表現為皮膚粗糙、皮炎、腹瀉以及痴呆等症狀。煙酸的攝入量也需要適當控制。過量攝入煙酸可能會引起一些不良反應，如皮膚發紅、瘙癢、胃腸道不適等。
在日常生活中，我們可以通過飲食來獲取足夠的煙酸。煙酸廣泛存在於各種食物中，如肉類、魚類、全麥製品、豆類、堅果等。保持飲食的多樣性和均衡性，有助於滿足身體對煙酸及其他營養素的需求。如果因為某些特殊情況，如疾病或飲食限制，導致無法從食物中獲得足夠的煙酸，可能需要在醫生的指導下適當補充煙酸制劑。但在補充任何營養素時，都應該遵循醫生的建議，避免自行過量補充，以免對身體造成不良影響。
