薏米燉水鴨湯是一道傳統的食療湯品，具有多種功效，對人體健康有諸多益處。以下是其主要功效，如健脾利濕、清熱解暑、滋陰補腎、美容養顏、增強免疫力等。
1. 健脾利濕：可改善脾胃功能，增強脾胃的運化能力，有助於排出體內濕氣，對於脾胃虛弱、濕氣重所致的食慾不振、腹脹、便溏等症狀有一定的緩解作用。
2. 清熱解暑：具有清熱的功效，能幫助清除體內的熱邪，在夏季食用可起到清熱解暑、預防中暑的作用，尤其適合暑熱天氣中出現煩躁、口渴等症狀的人群。
3. 滋陰補腎：水鴨本身具有滋陰補腎的作用，而薏米也能滋陰潤燥，兩者搭配燉煮後，滋陰補腎的效果更為顯著，對於腎陰虛所致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、五心煩熱等症狀有一定的調理功效。
4. 美容養顏：薏米中含有豐富的維生素 E、維生素 B1 等營養成分，具有抗氧化作用，能減少自由基對皮膚的損傷，促進皮膚新陳代謝，使肌膚保持光滑細膩；水鴨中的膠原蛋白也有助於皮膚的彈性和光澤。
5. 增強免疫力：湯品中的多種營養成分，如蛋白質、氨基酸等，能夠為機體提供營養支持，增強免疫力，提高身體的抵抗力，有助於預防疾病的發生。
薏米性涼，脾胃虛寒、體質虛弱者不宜過量食用；水鴨性涼，感冒發熱期間不宜食用；燉煮時應注意火候和時間，以保證湯品的營養和口感；如果有特殊疾病或正在服用藥物，應在醫生的指導下食用，避免影響病情或藥物療效。
