血紅蛋白是存在於紅細胞內的一種蛋白質，它的主要功能是運輸氧氣和二氧化碳，使人體各個組織和器官能夠得到足夠的氧氣供應，並將產生的二氧化碳排出體外。
血紅蛋白由珠蛋白和血紅素組成。珠蛋白部分是由兩對不同的珠蛋白鏈組成的四聚體。血紅素是一種含鐵的卟啉化合物，它是血紅蛋白與氧氣結合的關鍵部位。血紅蛋白與氧氣結合的能力受到多種因素的影響，如氧氣分壓、二氧化碳分壓、pH 值等。當人體處於不同的生理或病理狀態時，血紅蛋白的含量和功能可能會發生變化。例如，貧血時血紅蛋白的含量會降低，導致氧氣運輸不足，引起一系列症狀。
在日常生活中，我們可以通過保持均衡的飲食來維持血紅蛋白的正常水平。飲食中應包含足夠的富含鐵、維生素 B12 和葉酸的食物，如肉類、蛋類、綠葉蔬菜等。定期進行體檢，及時發現和治療可能影響血紅蛋白的疾病，也是非常重要的。如果醫生建議進行相關治療或調整飲食，應積極配合，以確保身體健康。
