維生素 C 是一種水溶性維生素，對人體健康有重要的作用，包括增強免疫力、促進鐵吸收、抗氧化、促進膠原蛋白合成等。
1. 增強免疫力：
維生素 C 可以促進白細胞的生成和活性，增強身體的抵抗力，幫助人體抵御感染和疾病。還可以調節免疫系統的功能，使免疫系統更加有效地發揮作用。
2. 促進鐵吸收：
維生素 C 能夠將難以吸收的三價鐵還原為容易吸收的二價鐵，從而提高鐵的吸收率。這對於預防和治療缺鐵性貧血具有重要意義。
3. 抗氧化：
維生素 C 是一種強大的抗氧化劑，可以清除體內的自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。有助於保護細胞免受損害，延緩衰老過程，降低患慢性疾病的風險。
4. 促進膠原蛋白合成：
維生素 C 是膠原蛋白合成所必需的營養素，膠原蛋白是皮膚、骨骼、肌腱等組織的重要組成成分。足夠的維生素 C 攝入可以維持皮膚的彈性和健康，促進傷口愈合，保持骨骼和關節的正常功能。
在日常生活中，可以通過食用富含維生素 C 的食物，如柑橘類水果、草莓、獼猴桃、菠菜、辣椒等，來滿足身體對維生素 C 的需求。如果有特殊情況，如飲食不均衡、疾病等，可能需要在醫生的指導下適當補充維生素 C 制劑。但過量攝入維生素 C 也可能會引起一些不良反應，如腹瀉、惡心、胃痙攣等。保持適量的攝入是很重要的。
