對海參過敏者、痛風患者、脾胃虛弱者、感冒發燒者、高尿酸血症患者等人群不適合吃海參。
1. 對海參過敏者：海參中含有一些特殊蛋白質等成分，對於海參過敏的人群，食用後免疫系統會將其識別為外來的有害物質，從而啓動免疫反應。輕者可能出現皮膚瘙癢、皮疹等症狀，嚴重的可能引發過敏性休克，危及生命，所以這類人群絕對不能食用海參。
2. 痛風患者：海參雖然屬於低嘌呤食物，但它含有一定量的核酸等成分，在體內經過代謝後可能會增加尿酸的生成。痛風患者本身尿酸代謝存在異常，體內尿酸水平較高，食用海參後可能導致尿酸進一步升高，誘發痛風發作，引起關節疼痛等不適症狀。
3. 脾胃虛弱者：脾胃虛弱的人消化功能較差，而海參富含蛋白質等營養物質，相對比較難以消化。脾胃虛弱者食用後，可能會加重脾胃的負擔，導致消化不良、腹脹、腹瀉等症狀，不利於身體的恢復和健康。
4. 感冒發燒者：感冒發燒期間，人體的消化功能會有所下降，身體處於應激狀態。海參營養豐富，此時食用可能會增加胃腸道的消化壓力，不利於身體對營養的吸收，還可能影響感冒發燒病情的恢復，所以感冒發燒時不建議食用海參。
5. 高尿酸血症患者：和痛風患者類似，高尿酸血症患者體內尿酸水平已經偏高。海參中的成分在體內代謝可能會影響尿酸的平衡，食用後可能促使尿酸水平進一步上升，增加發展為痛風以及其他相關疾病的風險，因此不適合食用海參。
在考慮是否食用海參時，要結合自身身體狀況。若本身存在上述情況，應謹慎選擇。即便身體健康，食用海參也要注意適量，避免過度進食給身體帶來不必要的負擔。若不確定自身是否適合食用海參，可咨詢專業人士的建議 。
