缺鐵性貧血患者在飲食方面有諸多需要注意的地方，不能吃的食物主要有穀類食物、乳製品、咖啡和茶、高脂肪食物、含鞣酸較多的食物等。
1. 穀類食物：穀類食物如大米、玉米等，含有較多的植酸和膳食纖維。植酸會與鐵結合形成難以溶解的復合物，從而影響鐵的吸收。膳食纖維雖對健康有益，但過量攝入也會干擾鐵的吸收。所以，缺鐵性貧血患者應適量控制穀類食物的攝入量。
2. 乳製品：牛奶、酸奶等乳製品是常見食物，但其中的鈣、磷等成分會與鐵發生相互作用，降低鐵的吸收率。尤其是在進餐時同時飲用牛奶，這種影響更為明顯。患者在補充鐵劑或食用富含鐵的食物時，應避免同時大量飲用乳製品。
3. 咖啡和茶：咖啡和茶中含有多酚類物質，如單寧酸等。這些物質會與鐵離子結合，形成不溶性的復合物，阻礙鐵在腸道內的吸收。所以，缺鐵性貧血患者應盡量減少咖啡和茶的飲用，尤其是在進餐前後。
4. 高脂肪食物：油炸食品、肥肉等高脂肪食物會在胃內停留時間較長，使胃酸分泌減少，從而影響鐵的吸收。高脂肪食物還可能導致腸道蠕動減慢，使鐵在腸道內的停留時間延長，進一步降低鐵的吸收率。
5. 含鞣酸較多的食物：柿子、石榴、山楂等食物中含有較多的鞣酸。鞣酸與鐵結合後會形成沈澱，影響鐵的吸收。缺鐵性貧血患者應少吃這類食物。
缺鐵性貧血患者的飲食調整需要綜合考慮，除了避免食用上述可能影響鐵吸收的食物外，還應多吃富含鐵的食物，如瘦肉、動物肝臟、豆類等。同時，可適當增加維生素C的攝入，以促進鐵的吸收。若貧血症狀嚴重，應及時就醫，遵循醫生的建議進行治療和飲食調整。
