維生素C對人體的好處有增強免疫力、抗氧化、促進膠原蛋白合成、改善鐵的吸收、降低心血管疾病風險等。
1. 增強免疫力：維生素C能增強白細胞的活性，提高機體的免疫能力，有助於預防感冒、流感等呼吸道疾病，還能促進傷口愈合，加速身體的恢復過程。
2. 抗氧化：具有很強的抗氧化作用，能夠清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損傷，延緩衰老過程，保護心血管系統的健康。
3. 促進膠原蛋白合成：維生素C是膠原蛋白合成的必需物質，有助於維持皮膚、骨骼、牙齒等組織的正常結構和功能，使皮膚富有彈性，減少皺紋的產生。
4. 改善鐵的吸收：維生素C能將三價鐵還原為二價鐵，促進鐵的吸收，對於預防和治療缺鐵性貧血有一定的幫助。
5. 降低心血管疾病風險：通過抗氧化和改善血管內皮功能，維生素C可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化的發生，從而降低心血管疾病的風險。
雖然維生素C對人體有諸多好處，但也不能過量攝入。一般成年人每天攝入100-200毫克的維生素C即可滿足身體的需求，過量攝入可能會引起腹瀉、惡心等不適症狀。在補充維生素C時，最好通過飲食攝入，如柑橘類水果、草莓、獼猴桃、青椒等都是富含維生素C的食物。如果確實需要補充維生素C制劑，應在醫生的指導下進行，避免自行濫用。
