芥蘭頭具有多種功效，常見的有促進消化、預防便秘，稍少見些的有降低膽固醇、增強免疫力等。
1. 促進消化：芥蘭頭含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠刺激腸道蠕動，幫助食物在胃腸道中更好地移動和消化，讓消化過程更加順暢，減少食物在體內停留的時間，從而有效促進消化。
2. 預防便秘：其豐富的膳食纖維不僅能促進消化，還能吸收腸道中的水分，使糞便變得鬆軟且體積增大，更容易排出體外，進而預防便秘問題的發生，維持腸道的正常生理功能。
3. 降低膽固醇：芥蘭頭中的一些成分可以與膽固醇結合，減少人體對膽固醇的吸收，從而有助於降低血液中膽固醇的含量，對心血管健康起到積極的維護作用。
4. 增強免疫力：它富含多種維生素和礦物質，如維生素 C、維生素 E、鉀、鎂等，這些營養物質是人體免疫系統正常運作所必需的，能夠幫助身體抵抗各種病菌的入侵，增強機體的免疫力。
芥蘭頭雖營養豐富、功效多樣，但食用時也有講究。烹飪時盡量避免過度加工，以免破壞其中的營養成分。不同體質的人對芥蘭頭的反應可能有所差異，有些人可能食用後會出現胃腸道不適等情況。若食用過程中身體出現異常，應及時調整飲食或咨詢專業人士，確保飲食健康合理，讓芥蘭頭更好地為身體健康服務 。
