平菇、香菇、木耳、猴頭菇、茶樹菇等菌菇類通常不屬於發物。
1. 平菇：平菇是極為常見的菌菇，富含多種維生素和礦物質，營養豐富。其性質較為平和，一般不會引發身體的不良反應，適合大多數人食用，無論是日常烹飪還是搭配其他食材，都能為菜餚增添獨特風味與豐富營養，很少會導致舊疾復發或加重病情。
2. 香菇：香菇香氣濃郁，味道鮮美，是深受大眾喜愛的食材。它含有多種對人體有益的成分，具有一定的保健作用。在正常食用量的情況下，香菇不會成為發物，反而能為人體補充營養，增強免疫力，可用於多種菜餚的製作，如香菇燉雞等。
3. 木耳：木耳分為黑木耳和白木耳，口感脆嫩或軟糯。木耳富含膳食纖維等營養物質，對人體健康十分有益。它不屬於發物範疇，食用後通常不會引起身體的不適反應，還具有一定的滋補功效，常見的涼拌木耳、木耳炒肉等菜餚都備受歡迎。
4. 猴頭菇：猴頭菇外形獨特，是一種珍貴的菌菇。它具有較高的藥用價值和營養價值，性質溫和。適量食用猴頭菇不會誘發疾病發作，還對腸胃等有一定的養護作用，可通過煲湯、燉煮等方式烹飪，以充分發揮其營養功效。
5. 茶樹菇：茶樹菇味道鮮美，口感脆嫩。它含有豐富的蛋白質等營養成分，一般情況下不屬於發物。茶樹菇可以用於炒菜、煲湯等多種烹飪方式，為帶來美味的同時，也能提供一定的營養支持。
在食用菌菇類時，要確保其來源安全、新鮮，避免食用變質或受污染的菌菇。對於一些本身對特定菌菇過敏的人群，應避免食用相應菌菇。同時，不同的烹飪方式可能會影響菌菇的營養和口感，可根據個人喜好和健康需求合理選擇。
