食用豬大油的影響包括提供能量、改善菜餚風味、補充維生素、增加飽腹感、影響心血管健康等。
1. 提供能量：豬大油含有大量脂肪，每克脂肪能產生 9 千卡熱量，比蛋白質和碳水化合物高一倍多。在人體能量消耗時，豬大油分解產生的脂肪酸能快速為身體供能，滿足日常活動需求，尤其在體力勞動或劇烈運動後，能及時補充能量，讓人恢復體力。
2. 改善菜餚風味：豬大油具有獨特濃郁的香味，在烹飪中使用，無論是炒菜、燉菜還是做麵食，都能極大提升菜品的香氣和口感。比如用豬大油炒青菜，青菜會更加滑嫩爽口，香氣四溢；用豬大油做的蔥花餅，外皮酥脆，內部柔軟，香味濃郁，讓人食慾大增。
3. 補充維生素：豬大油中含有維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K 等脂溶性維生素。這些維生素對人體健康至關重要，維生素 A 有助於保護視力、維持皮膚健康；維生素 D 能促進鈣的吸收，有助於骨骼健康；維生素 E 是一種抗氧化劑，能延緩衰老；維生素 K 對血液凝固有重要作用。
4. 增加飽腹感：由於豬大油富含脂肪，消化吸收相對較慢，食用後能在胃中停留較長時間，從而使人產生持久的飽腹感。這在一定程度上可以減少其他食物的攝入量，對於需要控制食量的人來說，有一定幫助。
5. 影響心血管健康：豬大油中飽和脂肪酸含量較高，過量食用會導致血液中膽固醇、甘油三酯等脂質成分升高，增加血液黏稠度，容易在血管壁上形成斑塊，導致動脈粥樣硬化，進而增加冠心病、高血壓等心血管疾病的發病風險。
豬大油雖有一定益處，但不可過量食用。尤其是本身患有高血脂、高血壓、冠心病等心血管疾病的人群，更應嚴格控制豬大油的攝入量。健康人群也應注意合理搭配飲食，將豬大油與植物油按一定比例混合使用，以保證營養均衡，維持身體健康。
