急性胰腺炎的治療方法主要有禁食胃腸減壓、藥物治療、營養支持、抑制胰液分泌、手術治療等。
1. 禁食胃腸減壓：急性胰腺炎時，食物和胃酸進入十二指腸會刺激胰腺分泌胰液，加重胰腺負擔。禁食可減少食物對胰腺的刺激，胃腸減壓能抽出胃內氣體和液體，降低胃內壓力，減少胃酸反流刺激胰腺，從而緩解胰腺的炎症反應。一般需嚴格禁食禁水，通過鼻胃管持續胃腸減壓，抽出胃內容物，減輕腹脹等不適症狀，直到腹痛緩解、澱粉酶恢復正常等情況後，在醫生評估下逐步恢復飲食。
2. 藥物治療：常用的有生長抑素類似物如奧曲肽注射液，它能抑制胰腺的內外分泌，減少胰液的生成，從而減輕對胰腺自身的消化；質子泵抑制劑如奧美拉唑腸溶膠囊，可抑制胃酸分泌，減少胃酸對胰腺的刺激；還有抗生素如頭孢哌酮鈉舒巴坦鈉注射液，對於存在感染風險或已發生感染的急性胰腺炎患者，能預防和控制感染。這些藥物都需嚴格按照醫生的囑託使用。
3. 營養支持：急性胰腺炎患者由於禁食以及機體處於應激狀態，消耗較大，需要適當的營養支持。早期可通過腸外營養，如經中心靜脈或外周靜脈輸注葡萄糖、氨基酸、脂肪乳等營養物質，維持患者的營養需求和水電解質平衡。待病情穩定，腸道功能恢復後，可逐漸過渡到腸內營養，通過鼻飼或口服營養制劑等方式補充營養，有助於腸道功能的恢復和維持機體正常代謝。
4. 抑制胰液分泌：使用藥物如胰蛋白酶抑制劑，如烏司他丁注射液，它可以抑制胰蛋白酶等多種酶的活性，減少胰液中酶對胰腺組織的自身消化，從而減輕胰腺的炎症程度。通過靜脈滴注的方式進入體內，發揮抑制胰液分泌和減輕炎症反應的作用，幫助急性胰腺炎患者病情的緩解。
5. 手術治療：對於一些病情嚴重，如出現胰腺壞死合併感染、胰腺膿腫、消化道穿孔等併發症的急性胰腺炎患者，可能需要進行手術治療。手術方式包括壞死組織清除術、引流術等。通過手術清除壞死組織，可去除感染源，防止感染進一步擴散；放置引流管能引出滲出液等，促進炎症的消退，改善患者的病情，提高生存率。
治療期間要積極配合醫護人員，如實告知自身症狀變化。按照醫生安排進行各項檢查和治療，不可自行增減藥物劑量或停藥。飲食恢復需循序漸進，從清淡易消化食物開始，避免食用油膩、刺激性食物。保持良好的作息和心態，以利於身體恢復。
