糖尿病患者可選擇的食物有蔬菜、全穀物、豆類、低糖水果、低脂乳製品等。
1. 蔬菜：蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質，熱量較低。像菠菜、西蘭花、芹菜等綠葉蔬菜和十字花科蔬菜，能增加飽腹感，延緩碳水化合物吸收，穩定血糖。烹飪時盡量選擇清蒸、水煮等方式，避免油炸、勾芡，減少油脂和糖分攝入。
2. 全穀物：全穀物保留了完整的穀粒結構，含有豐富的膳食纖維和B族維生素。常見的有燕麥、糙米、全麥麵包等。它們消化吸收相對緩慢，可使血糖上升速度較為平穩，有助於控制餐後血糖。但要注意購買全麥麵包時，看清成分表，避免購買添加大量糖和油的產品。
3. 豆類：豆類包括黑豆、紅豆、綠豆等，富含優質植物蛋白、膳食纖維和多種礦物質。既能提供飽腹感，又能降低膽固醇，對心血管健康有益。可煮成粥或打成豆漿食用，但要注意少加糖或不加糖。
4. 低糖水果：一些低糖水果如蘋果、柚子、草莓等，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。在血糖控制穩定的情況下，可在兩餐之間適量食用，既能補充營養，又不會引起血糖大幅波動。注意控制食用量，避免在餐後馬上吃水果。
5. 低脂乳製品：低脂牛奶、酸奶等低脂乳製品是優質蛋白質的良好來源，還含有鈣等營養成分。選擇時盡量挑選無糖或低糖的產品，避免因添加糖導致血糖升高。
日常飲食中，要注意合理搭配食物，控制每餐的總熱量。根據個人的血糖情況、身體活動量等因素，適當調整飲食結構。同時，定期監測血糖，以便及時發現問題並調整飲食方案。
