紫菜的吃法有不少，比如紫菜蛋花湯、涼拌紫菜、紫菜包飯、紫菜炒飯、紫菜豆腐煲等。
1. 紫菜蛋花湯：將紫菜泡發後撕成小塊，鍋中加水燒開，放入紫菜。雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，形成蛋花。加入適量鹽、香油調味，撒上蔥花即可。此湯味道鮮美，營養豐富。
2. 涼拌紫菜：把紫菜泡軟洗淨，黃瓜、胡蘿蔔切絲。將紫菜與蔬菜絲混合，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油等調料拌勻，清爽可口，是夏日開胃小菜。
3. 紫菜包飯：準備好米飯，加入適量香油、芝麻拌勻。紫菜鋪在壽司簾上，放上米飯鋪平，再依次放上煎蛋、火腿、肉鬆、黃瓜等食材，用壽司簾卷緊，切成小段。方便攜帶，是受歡迎的美食。
4. 紫菜炒飯：鍋中倒油，放入蔥花爆香，加入米飯炒散。放入泡發切碎的紫菜，再加入適量生抽、鹽調味，翻炒均勻，讓每粒米飯都裹上紫菜的香味。
5. 紫菜豆腐煲：豆腐切塊焯水，紫菜泡發。砂鍋中倒油，放入薑片爆香，加入豆腐、紫菜，倒入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮，最後加鹽、雞精調味，撒上香菜。
製作紫菜美食時，紫菜泡發時間不宜過長，以免影響口感和營養。購買紫菜時要選擇品質好、無異味的產品。不同品牌紫菜咸度有差異，烹飪時調味要適當調整，確保做出美味又健康的菜餚。
