一般做胃腸鏡後 2 - 4 小時可以開始喝水，6 - 8 小時後可以逐漸進食流質食物，如米湯、藕粉等，無不適後再逐漸過渡到半流質食物和普通食物。
原理是胃腸鏡檢查過程中會對胃腸道黏膜造成一定的刺激和損傷，需要一定時間讓胃腸道黏膜得到修復和恢復正常的蠕動功能。如果過早進食，可能會引起惡心、嘔吐、腹痛等不適症狀，甚至可能導致胃腸道出血等併發症。
影響因素主要有以下一是個體差異，不同人的胃腸道恢復速度不同，有些人體質較好，恢復較快，可能可以較早進食；二是檢查的具體情況，如果在檢查過程中發現有胃腸道黏膜損傷較重等情況，恢復時間可能會相應延長；三是所使用的麻醉藥物等，如果麻醉藥物代謝較慢，也可能會影響進食時間。
對此要注意，在胃腸鏡檢查後要密切觀察自身的情況，如有無腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等不適症狀。如果出現不適症狀，應及時告知醫生，醫生會根據具體情況決定是否需要延遲進食或採取其他措施。同時，要按照醫生的囑咐逐漸恢復飲食，避免一次性進食過多或過快，以免加重胃腸道負擔。
注意事項：在胃腸鏡檢查後 24 小時內要避免劇烈運動和重體力勞動，保持充足的休息。飲食要清淡、易消化，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物。如果出現持續的腹痛、腹脹、嘔血、黑便等異常情況，應及時就醫。
