一般建議在餐後 1 - 2 小時吃維生素 C。
原理在於餐後胃酸分泌減少，胃內環境相對穩定，此時服用維生素 C 能更好地被吸收利用。食物中的碳水化合物等成分可以促進維生素 C 的吸收，餐後 1 - 2 小時服用能與食物形成協同作用，提高維生素 C 的生物利用度。比如在午餐或晚餐後 1 - 2 小時服用，能讓身體更有效地利用維生素 C 來參與各種生理代謝過程，如抗氧化、促進膠原蛋白合成等。
擴展內容來看，不同人群對於維生素 C 的需求和吸收情況可能會有所差異。例如，經常熬夜、處於污染環境或有吸煙習慣的人，身體對維生素 C 的消耗相對較大，可能需要適當增加服用量或調整服用時間。而對於胃腸道功能較弱的人，也可以選擇在兩餐之間適量服用，以減少對胃腸道的刺激。
維生素 C 雖然對身體有益，但也不能過量服用。一般成年人每天的推薦攝入量為 100 - 1000 毫克，過量攝入可能會引起一些不良反應，如腹瀉、胃酸過多等。如果有特殊疾病或正在服用其他藥物，應在醫生的指導下服用維生素 C，以避免藥物相互作用或對身體造成不良影響。
