衝蛋白粉的水溫一般在 40℃ - 60℃之間較為合適。
原理在於蛋白質是由氨基酸組成的大分子物質，溫度過高會使蛋白質的空間結構發生改變，導致其變性，從而降低蛋白質的營養價值和吸收效果。而水溫過低則可能導致蛋白粉不能充分溶解，影響口感和吸收。
在具體論述中，40℃左右的水溫適合那些對蛋白質消化吸收要求較高的人群，如老年人、腸胃功能較弱的人等，能更好地保留蛋白質的活性和營養成分。60℃左右的水溫則適合一般情況下衝調蛋白粉，能使蛋白粉快速溶解，且不會對蛋白質的性質產生太大影響。
不同品牌和種類的蛋白粉可能對水溫有不同的要求，有些蛋白粉可能更適合用溫水或冷水衝調。如果有特殊的健康狀況或正在服用藥物，最好在醫生或營養師的指導下衝調蛋白粉，以避免因水溫不當或其他因素對身體造成不良影響。同時，衝調蛋白粉時應按照說明書的比例和方法進行操作，確保蛋白粉的質量和效果。
