血糖31mmol/L屬於嚴重的高血糖狀態，緊急處理方法有大量飲水、補充胰島素、靜脈補液、糾正電解質紊亂、處理誘因等。
1. 大量飲水：
高血糖會導致滲透性利尿，使身體失水。此時應盡快讓患者大量飲水，以補充丟失的水分，防止脫水進一步加重。一般可飲用白開水或淡鹽水，少量多次飲用，避免一次性大量飲水引起不適。
2. 補充胰島素：
胰島素是降低血糖的關鍵激素。在緊急情況下，可根據患者的具體情況，通過皮下注射或靜脈輸注的方式給予適量的胰島素。但胰島素的用量需要嚴格控制，避免血糖下降過快導致低血糖。
3. 靜脈補液：
除了飲水外，還需要通過靜脈途徑補充液體，以糾正脫水和電解質紊亂。常用的補液液體包括生理鹽水、葡萄糖溶液等。補液的速度和量應根據患者的脫水程度、心功能等情況進行調整。
4. 糾正電解質紊亂：
高血糖可能導致電解質紊亂，尤其是鉀離子的丟失。在治療過程中需要密切監測電解質水平，並根據情況及時補充鉀離子等電解質，以維持體內電解質平衡。
5. 處理誘因：
查找並處理導致高血糖的誘因，如感染、應激等。如果是感染引起的高血糖，需要積極使用抗生素控制感染；如果是應激因素導致的，需要消除應激源。
在處理高血糖緊急情況時，要密切觀察患者的生命體徵、神志狀態和血糖變化。一旦患者病情穩定，應及時就醫，進一步明確病因，制定個性化的治療方案，以維持血糖的穩定。
