芹菜的吃法多種多樣，比如涼拌芹菜、芹菜炒肉絲、芹菜炒豆乾、芹菜餃子、芹菜粥等。
1. 涼拌芹菜：將芹菜洗淨切段，放入開水中焯燙至斷生，撈出過涼水，瀝乾水分。加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油等調料拌勻即可。口感清爽，能保留芹菜的原汁原味。
2. 芹菜炒肉絲：把芹菜洗淨切段，豬肉切絲。肉絲用生抽、料酒、澱粉醃制一會兒。鍋中倒油，油熱後放入肉絲煸炒至變色，再加入芹菜翻炒均勻，加入適量鹽、雞精調味，炒熟出鍋。此菜葷素搭配，營養豐富。
3. 芹菜炒豆乾：芹菜切段，豆乾切絲。鍋中倒油，油熱後先放入豆乾絲翻炒幾下，再加入芹菜繼續翻炒，加入鹽、生抽等調料調味，炒至芹菜斷生即可。豆乾的醇厚與芹菜的清香相得益彰。
4. 芹菜餃子：將芹菜洗淨切碎，與肉餡混合，加入適量鹽、生抽、蠔油、香油等調料攪拌均勻，包成餃子。煮熟後蘸上醋汁食用，味道鮮美。
5. 芹菜粥：大米淘洗乾淨，加水煮粥。芹菜洗淨切碎，在粥快煮好時加入芹菜，繼續煮至芹菜熟爛，加入適量鹽調味即可。此粥清淡可口，有養生功效。
在食用芹菜時，應選擇新鮮、無農藥殘留的芹菜。腸胃功能較弱者，不宜過量食用，以免引起腸胃不適。
