花旗參泡水具有多種功效與作用，常見的有增強免疫力、提神抗疲勞，稍少見些的有保護心血管、調節血糖、滋陰降火等。
1. 增強免疫力：花旗參中含有的多種活性成分，能夠刺激和調節人體免疫系統，增強免疫細胞的活性，幫助身體更好地抵御外界病菌的入侵，讓機體處於更健康的狀態，從而減少患病幾率。
2. 提神抗疲勞：其含有的有效物質可以興奮中樞神經，提高神經的興奮性，緩解因長時間工作、學習等導致的精神疲勞，使人快速恢復精力，保持良好的精神狀態投入到後續活動中。
3. 保護心血管：花旗參有助於調節血壓，使血壓維持在正常範圍內，還能降低血液的黏稠度，減少血栓形成的風險，對心臟和血管起到一定的保護作用，降低心血管疾病發生的可能性。
4. 調節血糖：能夠影響體內胰島素的分泌和作用，幫助調節血糖水平，對於血糖不穩定的人群來說，適當飲用花旗參泡水在一定程度上有助於血糖的平穩。
5. 滋陰降火：對於陰虛火旺體質的人，花旗參的寒性可起到滋陰的效果，幫助清除體內虛火，緩解因陰虛引起的潮熱、盜汗、口乾舌燥等症狀，使身體陰陽達到平衡。
花旗參雖好，但並非人人適宜。體質虛寒者大量飲用可能會加重體內寒氣，引發不適。處於感冒發燒階段的人，飲用可能影響病情恢復。孕婦和哺乳期女性，由於身體較為特殊，飲用前最好咨詢專業人士建議，確保自身和胎兒或嬰兒的健康。
