通常情況下，禽流感病毒感染在高溫時一般不會傳染。
禽流感病毒是一種對熱較為敏感的病毒。在高溫環境下，病毒的蛋白質結構會發生變性，其核酸也會受到破壞，從而使病毒失去活性，無法再感染宿主細胞並傳播疾病。一般來說，當環境溫度達到 56℃ 並持續 30 分鐘，或者 60℃ 持續 10 分鐘，70℃ 持續數分鐘，禽流感病毒就會被殺滅。
在實際生活中，經過高溫烹飪熟透的禽肉、蛋類等食物是安全的，不會因為食用這些經過高溫處理的食物而感染禽流感病毒。因為在烹飪過程中，足夠的高溫已經將可能存在的禽流感病毒滅活。不過，在處理生禽及其製品時，還是存在一定風險的。比如，生禽的體表、分泌物等可能攜帶病毒，如果在處理過程中沒有做好防護，病毒可能通過傷口、黏膜等途徑進入人體引發感染。
在日常生活中，接觸禽類時要做好防護措施，比如佩戴手套、口罩等。處理生禽後要及時用肥皂和流動水洗手。對於禽肉蛋類食物，一定要確保充分煮熟煮透。如果在接觸禽類後出現發熱、咳嗽等不適症狀，應及時就醫並告知醫生相關接觸史。
