通常蛋清中沒有流感病毒。
流感病毒主要存在於感染流感病毒的患者呼吸道分泌物中，比如鼻腔、咽喉等部位產生的黏液。病毒通過患者咳嗽、打噴嚏等方式排出體外，進而傳播給他人。而雞蛋在母雞體內形成過程中，蛋清是由母雞的特定生理結構分泌形成的，正常情況下，母雞如果沒有感染流感病毒，蛋清不會被流感病毒污染。並且雞蛋本身有蛋殼、殼膜等結構作為屏障，能在一定程度上阻擋外界病毒的侵入。
不過，如果母雞感染了流感病毒，且病毒血症較為嚴重，病毒有可能突破機體的防禦機制，進入正在形成的雞蛋內部，導致蛋清中出現流感病毒。但這種情況相對較少。即便蛋清中偶然存在流感病毒，流感病毒對外界環境的抵抗力較弱，在高溫、紫外線等條件下容易失去活性。
日常生活中，處理雞蛋時要注意衛生。比如在接觸生雞蛋後，及時用肥皂和流動水洗手，避免用接觸過生雞蛋的手觸摸口鼻。烹飪雞蛋時，要確保雞蛋充分煮熟，這樣即使蛋清中萬一存在流感病毒，也能通過高溫將其殺滅，從而保障飲食安全。
