一般情況下，皮蛋不會有流感病毒。
流感病毒主要存在於感染流感的人和動物體內，通過呼吸道飛沫、密切接觸等途徑傳播。而皮蛋是經過特殊加工製成的食品，其製作過程通常會經過醃制等處理，這種環境並不適合流感病毒生存。流感病毒對外界環境的抵抗力相對較弱，在皮蛋製作過程中的高鹽、鹼性等條件下，病毒很難存活。
皮蛋的原料主要是鴨蛋等蛋類，在正常情況下，蛋類本身如果沒有受到攜帶流感病毒的禽類污染，是不會有流感病毒的。並且在加工成皮蛋的過程中，經過一系列處理，進一步降低了病毒存在的可能性。
不過，雖然皮蛋通常沒有流感病毒，但在食用皮蛋時，還是要注意選擇正規渠道購買，確保皮蛋的質量和衛生。同時，皮蛋含有一定量的鉛等重金屬，過量食用可能對健康造成不良影響，應適量食用。如果食用後身體出現不適症狀，應及時就醫檢查。
