胃酸具有激活胃蛋白酶原、促進鐵和鈣吸收、殺死隨食物進入胃內細菌、促進胰液和膽汁分泌等作用。
1. 激活胃蛋白酶原：
胃酸能將無活性的胃蛋白酶原激活為有活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶可分解蛋白質，有助於蛋白質在胃內初步消化，讓食物中的蛋白質結構變得鬆散，更利於後續在小腸中的進一步消化吸收，對人體獲取足夠的氨基酸等營養成分至關重要。
2. 促進鐵和鈣吸收：
胃酸可使食物中的鐵、鈣等礦物質處於溶解狀態，有利於小腸的吸收。鐵是合成血紅蛋白等重要物質的原料，鈣對於骨骼和牙齒的發育及維持正常生理功能必不可少，胃酸在其中起到了關鍵的輔助作用。
3. 殺死隨食物進入胃內細菌：
胃酸的酸性環境很強，許多隨食物進入胃內的細菌難以在這種強酸環境下生存，從而被胃酸殺滅，這在一定程度上保護了人體免受細菌感染，降低胃腸道疾病發生的風險。
4. 促進胰液和膽汁分泌：
胃酸進入小腸後，可刺激小腸黏膜分泌促胰液素等激素，促胰液素能促進胰腺分泌胰液，膽汁的分泌也會相應增加。胰液和膽汁對於脂肪、蛋白質等營養物質的消化和吸收起著重要作用。
日常生活中要注意保持良好的飲食習慣，避免過度飲酒、食用過多辛辣刺激性食物，這些可能會刺激胃酸分泌過多，引發不適。同時，規律飲食，定時定量進食，有助於維持胃酸分泌的正常節律。若出現胃部不適、反酸等症狀，應及時就醫檢查，以便針對性治療。
