胰腺患者不能吃高脂肪食物、高糖食物、辛辣刺激性食物、酒精類飲品、易產氣食物等。
1.高脂肪食物：像油炸食品、動物內臟、肥肉等都屬於高脂肪食物。這類食物會加重胰腺的消化負擔，因為胰腺需要分泌大量的胰液來消化脂肪。而胰腺患者本身胰腺功能就較弱，過多攝入高脂肪食物，可能導致胰液分泌異常，引發病情加重，不利於身體恢復。
2.高糖食物：蛋糕、糖果、甜飲料等高糖食物，胰腺患者也不宜食用。高糖食物進入人體後，會使血糖快速上升，這需要胰腺分泌更多的胰島素來調節血糖。胰腺患病時，其調節血糖的能力下降，過多高糖食物的攝入會進一步擾亂血糖調節機制，影響病情。
3.辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物，會對胃腸道產生刺激，引起胃腸道蠕動加快、胃酸分泌增加等。而胰腺與胃腸道緊密相連，胃腸道的不良刺激可能波及胰腺，導致胰腺炎症加重，不利於患者身體的康復。
4.酒精類飲品：白酒、啤酒、葡萄酒等酒精類飲品，胰腺患者必須遠離。酒精會直接刺激胰腺，促使胰腺分泌消化酶，可能引發胰腺的自我消化，導致胰腺炎等嚴重問題。而且酒精還會損傷肝臟，間接影響胰腺的正常功能。
5.易產氣食物：豆類、洋蔥、土豆等易產氣食物，食用後在腸道內會產生大量氣體，引起腹脹。對於胰腺患者來說，腹脹可能會壓迫周圍組織和器官，影響胰腺的血液循環，不利於病情的好轉。
胰腺患者在日常飲食中要格外謹慎，盡量選擇清淡、易消化的食物。多吃新鮮的蔬菜、水果，保證營養均衡。烹飪方式盡量選擇清蒸、燉煮等，避免油炸、油煎。同時要規律進食，少食多餐，避免暴飲暴食，以減輕胰腺的負擔，促進身體恢復。
